Recette - Gaspacho à la pastèque (melon d'eau) et aux tomates

Pour célébrer l'arrivée de l'été et des temps chauds voici une recette toujours très populaire.

Ces deux fruits donneurs de lycopène un puissant antioxydant sont de bons protecteurs des ovaires,de l'utérus,du col de l'utérus,des seins,de la prostate et de l'intestin.

Cette recette est facile à faire, mais j'y ai ajouté de l'huile d'olive extra-vierge pour augmenter la bio-disponibilité dans l'organisme du lycopène, ce qui est essentiel.

Ingrédients :

Broyer et homogénéiser dans un mélangeur:
- 4 tasses de pastèque (melon d'eau) épépiné et coupé en cubes,ne provenant pas du Mexique.
- 2 tomates bio coupées en cubes
- 500 ml d'eau
- le jus de deux limes et un peu de zeste
- 1 gousse d'ail bio
- 1/4 d'oignon rouge finement coupé
- 2 cuillères à soupe ( 30 ml) d'huile d'olive extra-vierge

Laisser reposer au réfrigérateur durant une heure, amalgamer de nouveau les ingrédients et décorer chaque bol de petites boules de pastèque préparées avec une cuillère et d'une fleur comestible.Je vous suggère comme fleur,une pensée tricolore(viola tricolore).

Bonne dégustation!