Recette - Barre laxative «ventre plat»

Donne une douzaine de barres.

Ingrédients:

60 ml (1/4 tasse) de figues séchées (non enrobées de sucre)
60 ml (1/4 tasse) de pruneaux
4 blancs d’œufs
80 ml (1/3 tasse) de miel non pasteurisé
ou
de Sucanat (jus de canne à sucre séché)
ou
de sirop de malt ou de riz
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron
125 ml (1/2 tasse) de farine à pâtisserie* (de blé mou)
1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer gris fin
60 ml (4 c. à soupe) de flocons d’orge ou d’avoine
60 ml (1/4 tasse) d’amandes brunes (avec la pelure)

Couper les figues et les pruneaux en petits morceaux. Bien amalgamer les blancs d’œufs, le miel non pasteurisé (ou le Sucanat ou le sirop de malt ou de riz), les graines de fenouil et le zeste de citron.

Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Mélanger la farine à pâtisserie avec le sel de mer et les flocons d’orge ou d’avoine, incorporer au premier mélange et ajouter à l’ensemble: les figues, les pruneaux et les amandes brunes.

Verser le tout dans un moule carré que vous aurez au préalable huilé avec, de préférence, une huile d’arachide ou de canola et fariné légèrement.

Placer au four préchauffé à 160 °C (325 °F) environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir et couper en morceaux de forme rectangulaire.

Conserver au réfrigérateur et sortir de 10 à 15 minutes avant de servir.


* Peut être remplacée par de la farine d’épeautre, d’orge ou de quinoa, pour les gens sensibles à une trop grande concentration de gluten.