Recette - Salade Rouge-Gorge

Cette salade aide à décongestionner l’intestin.

Ingrédients:

3 betteraves moyennes, cuites, pelées et coupées en cubes
1 pomme jaune délicieuse coupée en cubes
60 ml (1/4 tasse) de céleri en cubes
1/2 poivron rouge coupé en fines lamelles
15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin (facultatif)


Vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou de noisette
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
1 pincée d’origan
1 pincée de sel et de poivre

Faire cuire les betteraves à la vapeur avec la pelure.

Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Mélanger tous les ingrédients de la salade, incorporer la vinaigrette et servir sur un lit de laitue.