La santé par la nature
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Recette - Salade au vinaigre de cidre et au miel (aux pigments amers)

Ingrédients:

2 laitues Boston

2 endives

6 feuilles de scarole ou de chicorée

1/2 concombre

4 pommes jaunes

 

Vinaigrette

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge (à l’occasion, varier avec d’autres huiles monoinsaturées)

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

15 ml (1 c. à soupe) de miel non pasteurisé

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé

Sel de mer et aromates, au goût

 

Préparer la vinaigrette, si possible une heure d’avance.

Mélanger les ingrédients de la salade et arroser de la vinaigrette.

 

 

Recette extraite du livre de Johanne Verdon :

« Il était une fois la ménopause »,

Éditions Publistar, 2003.