Recette - Pâté «brise fraîche»
Ingrédients:
250 ml (1 tasse) de flocons de soya bio ou de seigle bio
375 ml (3 tasses) d’eau
250 ml (1 tasse) d’huile pressée à froid
500 ml (2 tasses) d’oignon coupé en menus morceaux
4 gousses d’ail
5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle (ou plus, au goût)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade (ou plus, au goût)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
7 ml (1/2 c. à soupe) de sel
500 ml (2 tasses) d’eau (ou plus) selon la consistance désirée
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier à pâtisserie
Faire cuire les flocons de soya ou de seigle dans l’eau de 10 à 15 minutes (les flocons doivent être tendres).
Broyer les flocons cuits au robot culinaire ou au mélangeur et ajouter l’huile pressée à froid, l’oignon en menus morceaux, l’ail, le clou de girofle, la cannelle, la muscade, la sauce tamari, le sel et l’eau.
À la pâte ainsi obtenue, ajouter la farine de blé entier.
Bien amalgamer le tout et étaler dans un grand plat de 1 à 1,5 cm (1/2 à 3/4 po) allant au four.
Couvrir et cuire au four 35 minutes à 180 °C (350 °F) ou jusqu’à ce que le pâté soit légèrement doré.
Recette extraite du livre de Johanne Verdon :
« Il était une fois la ménopause »,
Éditions Publistar, 2003.
250 ml (1 tasse) de flocons de soya bio ou de seigle bio
375 ml (3 tasses) d’eau
250 ml (1 tasse) d’huile pressée à froid
500 ml (2 tasses) d’oignon coupé en menus morceaux
4 gousses d’ail
5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle (ou plus, au goût)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade (ou plus, au goût)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
7 ml (1/2 c. à soupe) de sel
500 ml (2 tasses) d’eau (ou plus) selon la consistance désirée
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier à pâtisserie
Faire cuire les flocons de soya ou de seigle dans l’eau de 10 à 15 minutes (les flocons doivent être tendres).
Broyer les flocons cuits au robot culinaire ou au mélangeur et ajouter l’huile pressée à froid, l’oignon en menus morceaux, l’ail, le clou de girofle, la cannelle, la muscade, la sauce tamari, le sel et l’eau.
À la pâte ainsi obtenue, ajouter la farine de blé entier.
Bien amalgamer le tout et étaler dans un grand plat de 1 à 1,5 cm (1/2 à 3/4 po) allant au four.
Couvrir et cuire au four 35 minutes à 180 °C (350 °F) ou jusqu’à ce que le pâté soit légèrement doré.
Recette extraite du livre de Johanne Verdon :
« Il était une fois la ménopause »,
Éditions Publistar, 2003.