Soupe Rein-Tin-Tin
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
Bonne tension artérielle
1 oignon
1 navet blanc moyen (rabiole)
1/2 (225 g) de courge zucchini
1/2 (225 g) de céleri coupé en dés
3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes
ou de poulet dégraissé
4 c. à soupe (60 ml) de persil frais haché
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de graines de citrouille
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines de céleri
Sel de mer gris ou aromates
au goût
Faire cuire les légumes coupés en petits morceaux (sauf les courgettes) dans le bouillon de légumes ou de poulet dégraissé, avec l'ail, les graines de céleri et les aromates durant 20 minutes (avec un couvercle).
Amener à ébullition puis réduire à feu moyen.
Ajouter les courgettes seulement après 10 minutes de cuisson.
Laisser tiédir puis broyer le tout au mélangeur avec le persil haché et l'huile de graines de citrouille
afin d'obtenir une consistance crémeuse.
Servir.
Copyright Groupe Johanne Verdon, 2004