PARO (Puissance d’Absorption des Radicaux Libres)
Les radicaux libres attaquent et endommagent les cellules, ils perturbent leurs fonctions et ouvrent la porte à des maladies de toutes sortes.
Si vous voulez contrer au maximum le vieillissement et tout ce qui s’ensuit, mangez des aliments ayant un indice élevé de PARO (puissance d’absorption des radicaux libres). La liste qui suit a été élaborée par des chercheurs en agriculture de l’Université Tufts de Boston, selon les découvertes du chimiste-physicien Guohua Cao.
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Fruits et légumes
qui sont de puissants antioxydants
Puissance d’absorption de radicaux libres (PARO), en unités
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Par 100 g
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Par aliment ou portion
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1. Pruneaux
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5770
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1 pruneau dénoyauté
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462
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2. Raisins secs
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2830
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¼ tasse
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1019
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3. Bleuets (myrtilles)
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2234
|
½ tasse
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1620
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4. Mûres
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2036
|
½ tasse
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1466
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5. Ail
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1939
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1 gousse
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58
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6. Chou frisé
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1770
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½ tasse (cuit)
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1150
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7. Canneberges
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1750
|
½ tasse
|
831
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8. Fraises
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1536
|
½ tasse
|
1144
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9. Épinards
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1210
|
1 tasse
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678
|
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10. Framboises
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1227
|
½ tasse
|
755
|
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11. Choux de Bruxelles
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1200
|
1 chou
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206
|
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12. Prunes
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949
|
1 prune
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626
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13. Luzerne
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931
|
1 tasse
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307
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14. Épinards à l’étuvée
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909
|
½ tasse (cuits)
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1089
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15. Brocoli
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888
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½ tasse (cuit)
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817
|
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16. Betteraves
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841
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½ tasse (cuite), tranchée
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715
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17. Avocat
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782
|
½ (de Floride)
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149
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18. Orange
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750
|
1
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982
|
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19. Raisins rouge
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739
|
10
|
177
|
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20. Poivron rouge
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731
|
1 moyen
|
540
|
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21. Cerises
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670
|
10
|
455
|
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22. Kiwi
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602
|
1
|
458
|
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23. Haricots secs, au four
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503
|
½ tasse
|
640
|
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24. Pamplemousse rose
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483
|
½
|
580
|
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25. Haricots rouges
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460
|
½ tasse (cuits)
|
400
|
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26. Oignon
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449
|
½ tasse (émincé)
|
360
|
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27. Raisins blancs
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446
|
10
|
107
|
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28. Maïs
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402
|
½ tasse (cuit)
|
330
|
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29. Aubergine
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386
|
½ tasse (cuite)
|
185
|
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30. Chou-fleur
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377
|
½ tasse (cuit)
|
234
|
|
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½ tasse (cru)
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188
|
|
31. Pois surgelés
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364
|
½ tasse (cuits)
|
291
|
|
32. Pommes de terre
|
313
|
½ tasse (cuites)
|
244
|
|
33. Patates douces
|
301
|
½ tasse (cuites)
|
301
|
|
34. Chou
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298
|
½ tasse (cru)
|
105
|
|
35. Laitue en feuilles
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262
|
10 feuilles
|
200
|
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36. Cantaloup
|
252
|
½
|
670
|
|
37. Banane
|
221
|
1
|
252
|
|
38. Pomme
|
218
|
1 moyenne
|
300
|
|
39. Tofu
|
213
|
½ tasse
|
195
|
|
40. Carottes
|
207
|
½ tasse (crues)
|
115
|
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41. Haricots d’Espagne
|
201
|
½ tasse (cuits)
|
125
|
|
42. Tomate
|
189
|
1 moyenne
|
233
|
|
43. Courgette
|
176
|
½ tasse (crue)
|
115
|
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44. Abricots
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164
|
3 crus
|
175
|
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45. Pêche
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158
|
1 moyenne
|
137
|
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46. Courge
|
150
|
½ tasse (cuite)
|
183
|
|
47. Fèves de Lima
|
136
|
½ tasse
|
115
|
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48. Laitue Iceberg
|
116
|
5 grosses feuilles
|
116
|
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49. Poires
|
134
|
1 moyenne
|
222
|
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50. Pastèque
|
104
|
25 cm (10 po) de diamètre
|
501
|
|
51. Melon miel
|
97
|
1/10e
|
125
|
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52. Céleri
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61
|
½ tasse (en dés)
|
60
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53. Concombre
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54
|
½ tasse (tranches)
|
28
|