Cretons végétariens
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
Faire cuire 1 tasse de flocons de soya ou flocons de seigle dans 3 tasses d'eau pendant 10 à 15 minutes (les flocons doivent être tendres). Broyer les flocons cuits au robot culinaire ou au mélangeur avec :
1 tasse (250 ml) d'huile
2 tasses (500 ml) d'oignon
4 gousses d'ail
1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle en poudre
½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle
½ c. à thé (2,5 ml) de muscade
2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
1 ½ c. à thé (7,5 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de graines de tournesol
½ tasse (125 ml) d'eau (ou plus selon la consistance voulue)
On peut mettre un peu plus d'épices si l'on désire.
Vider la pâte obtenue dans un grand robot culinaire ou un mélangeur.
Ajouter 1 tasse (250 ml) de farine de blé.
Bien amalgamer.
Étaler la pâte dans un grand plat allant au four, ½ pouce (1 cm) à ¾ pouce (1,5 cm).
Couvrir et cuire de 25 à 35 minutes, au four, à 350o F (180o C), ou jusqu'à ce que les cretons soient légèrement dorés.
Copyright Groupe Johanne Verdon, 2001