Fromage maison aux amandes
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
250 à 500 ml (1 à 2 tasses), selon la quantité désirée
Eau
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de Bragg *
Faire tremper les amandes avec la pelure durant toute une nuit
Enlever les pelures après le temps de trempage.
Réduire en crème très consistante en ajoutant de l’eau et le Bragg au mélange.().
Placer dans un coton à fromage et laisser égoutter pendant 3 à 4 heures.
Si désiré, aromatiser au goût le fromage obtenu, avec des fines herbes, de l’ail et du persil.
Conserver le fromage et le lait aux amandes au réfrigérateur.
Cette recette est typique de l’alimentation crudivore végétalienne.
Boire le lait d’amande égoutté du coton à fromage, nature ou aromatisé avec de la vanille naturelle et un peu de sirop de riz.
* Le Bragg est riche en acides aminés de soya.
Les amandes
Les amandes contiennent du calcium et du magnésium.
Les amandes contribuent à améliorer l’équilibre acido-basique.
Les amandes favorisent l’augmentation du bon cholestérol.
Copyright Groupe Johanne Verdon, 2006