Quark ou ricotta à l’autrichienne
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
250 ml (1 tasse) de quark ou de ricotta 8 %
Le vert d’un oignon vert
2,5 ml (1/2 c. à thé) de persil haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de boldo séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de pissenlit séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines d’anis
2,5 ml (1/2 c. à thé) de menthe séchée
Mélanger tous les ingrédients.
Pour un repas très alcalin, soutenant et minéralisant, consommer avec des pommes de terre cuites à la vapeur et une salade préparée avec une vinaigrette maison composée d’huile pressée à froid monoinsaturée (olive, canola, noisette) et d’un peu de vinaigre de cidre ou de jus de citron riche en calcium (voir recette Coco-Calcium) et d’aromates. Ajouter plusieurs légumes verts à la salade.
Recette extraite du livre de Johanne Verdon :
« Il était une fois la ménopause »,
Éditions Publistar, 2003.