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Pommes de terre pour baby boomers
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.

 


 

250 ml (1 tasse) de grosses fèves de Lima sèches (isoflavones et coumestans)

500 ml (2 tasses) d’eau

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive première pression

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais ou séché

4 pommes de terre bio cuites à la vapeur (autant que possible, conserver la pelure)

Ail et assaisonnement au goût

Lait d’amande

 

 

Faire tremper les fèves de Lima toute une nuit. Au matin, les rincer. Ajouter de l’eau et laisser mijoter 1 heure à couvert.

 

Broyer tous les ingrédients, sauf le lait d’amade, au mélangeur ou au robot culinaire.

 

Ajouter du lait d’amande à la préparation jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

 

 

Recette extraite du livre de Johanne Verdon :

« Il était une fois la ménopause »,

Éditions Publistar, 2003.

 
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