Muffins Multi-Fibres
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier à pâtisserie
250 ml (1 tasse) de farine d’épeautre*
33 ml (1/8 tasse) de son d’avoine
33 ml (1/8 tasse) de germe de blé frais conservé au réfrigérateur
30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin
125 ml (1/2 tasse) de figues finement coupées
30 ml (2 c. à soupe) de sirop de malt ou de mélasse de Barbade non sulfurée ou de mélasse Blackstrap
60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola pressée à froid
250 ml (1 tasse) de lait de soya ou de lait d’amande ou de chèvre ou de vache 2%
1 œuf
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte sans alun
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de malt
Préchauffer le four à 375o F (190o C).
Bien mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Bien mélanger, dans un autre contenant, les ingrédients liquides ensemble.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans des moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes.
Copyright Groupe Johanne Verdon, 2010