Lycopènes à la citrouille et au poivre moulu
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
2 tomates
Huile de citrouille
Huile de noisette
Persil frais haché
Poivre fraîchement moulu
Cumin
Couper les tomates en deux et les faire cuire au four à 200o F (100o C) pendant 15 minutes.
Retirer du four et ajouter sur chaque moitié de tomate 2,5 ml (½ c. à thé) d'huile de citrouille, 2,5 ml (½ c. à thé) d'huile de noisette, un peu de poivre moulu, 5 ml (1 c à thé) de persil frais et une pincée de cumin.*
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le cumin est excellent pour la digestion et favorise les fonctions hépatiques (du foie).
N.B. :
Pour aider à prévenir et à soulager l'hypertrophie bénigne de la prostate, certaines substances végétales sont également recommandées, tels le fruit du palmier nain (un petit palmier à grandes feuilles et dont on utilise les grosses baies rouges), la racine du pygeum (un gros arbre toujours vert qui pousse sur les hauts plateaux du Sud de l'Afrique) et les graines de courge et de citrouille.
Les lycopènes
Les lycopènes sont des antioxydants puissants qui aident à prévenir l'hypertrophie bénigne de la prostate ainsi que le cancer de la prostate. Les tomates constituent une excellente source de lycopènes. Cependant, la cuisson des tomates facilite l'assimilation ainsi que l'activité des lycopènes dans le corps : lors de la cuisson, les lycopènes sont libérés des cellules des tomates.
Copyright Groupe Johanne Verdon, 2001