Acides gras Oméga-9

Autres noms:
Acides gras monoinsaturés, acide oléique.

Source :
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=acides_gras_omega-9_ps

Sources alimentaires

Voici une liste des principaux aliments qui renferment une quantité appréciable d’acides gras de type oméga-9.

* Valeurs exprimées en pourcentage des gras totaux de l’aliment. Ces données peuvent varier légèrement selon la provenance de l’aliment.

N.B. : Certaines huiles de carthame et de tournesol modifiées par hybridation renferment au moins 70% d’acides gras monoinsaturés. Les gras de porc (saindoux), de boeuf, de canard et de poulet contiennent de 41 % à 50 % d’oméga-9, mais comme ils renferment aussi beaucoup de gras saturés, ils ne constituent pas une source intéressante d’oméga-9. 

Recommandations

 ·    L’apport quotidien en calories provenant des matières grasses ne devrait pas dépasser 30 % de l’apport énergétique total (calories);

 ·   La moitié de ces matières grasses devrait provenir des gras monoinsaturés (oméga-9), un quart, des gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) et le dernier quart, des gras saturés;

 ·   On peut remplacer une partie des gras saturés par des gras monoinsaturés, à condition de ne pas excéder la limite totale de 30 % de l’apport énergétique quotidien provenant des matières grasses. / Avis publié en 1999 par l’American Heart Association (AHA)