Méno-Halvah
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
60 ml (1/4 de tasse) de miel de trèfle non pasteurisé
60 ml (1/4 de tasse) de graines de sésame non décortiquées, broyées au moulin à café
60 ml (1/4 de tasse) (ou plus selon la texture désirée) de farine d’orge mondé*
15 ml (1 c. à soupe) d’eau de fleur d’oranger**
Mélanger tous les ingrédients et former de petites boules. Placer sur du papier ciré et réfrigérer.
Lorsqu’elles sont bien durcies, après environ 6 heures de réfrigération, les envelopper dans de petites papillotes de papier ciré. Il est possible de les congeler sur une tôle à pâtisserie et de les conserver, lorsque bien durcies, dans un contenant de plastique.
* L’orge est œstrogène-like.
** L’eau de fleur d’oranger, délicieuse et parfumée, est apaisante.
Recette extraite du livre de Johanne Verdon :
« Il était une fois la ménopause »,
Éditions Publistar, 2003.