Daïkon Marinade-Mélatonine
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
Le daïkon est un radis oriental.
Ingrédients :
Un daïkon moyen coupé en tranches minces ou en petits bâtonnets
Le jus d’un demi-citron
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz*
Une pincée de sucre brun (Sucannat de préférence)
ou quelques gouttes de sirop de riz
Sel de mer et poivre, au goût
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser reposer pendant deux jours au réfrigérateur.
Se mange cru, en salade ou en accompagnement.
Se conserve au réfrigérateur environ 2 semaines.
*
Important d’avoir ce vinaigre utilisé dans l’alimentation japonaise (disponible en magasin d’aliments naturels).
Autres sources de mélatonine alimentaire :
- l’avoine, par exemple les préparations de gruau. Évitez le sucre ;
- le maïs sucré ;
- le riz. Choisir du riz basmati, brun de préférence ;
- le gingembre ;
- l’orge mondé (non raffiné).
Copyright Groupe Johanne Verdon, 2010