Soupe Grande Respiration
Recette inspirée du célèbre bouillon de poulet à l’ail du Dr Irwin Ziment, pneumologue

3 tasses (750ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500ml) de jus d’ananas non sucré
1 tête d’ail (contenant plusieurs gousses d’ail)
1⁄2 c. à thé (2.5ml) de moutarde en poudre
1 c. à thé (5ml) de curry
1 c. à thé (5ml) de gingembre en poudre
1⁄2 c. à thé (2,5ml) de poivre noir
2 à 3 gouttes de Tabasco
(macération de piment fort vendue dans les épiceries)

Peler les gousses d’ail et les mélanger à tous les autres ingrédients. Le bouillon de poulet peut être préparé à la maison ou à partir d’une poudre sans monosodium glutamate. On peut également utiliser un bouillon en poudre végétal à saveur de poulet (disponible en magasin d’aliments naturels). Laisser le couvercle puis amener à ébullition. Mijoter à feu moyen pendant 1⁄2 heure. Broyer le tout au mélangeur ou filtrer à la passoire. Boire 1⁄4 à 1⁄2 tasse (65 ou 125ml) avant les repas ou entre les repas si nécessaire. Avant de boire, ajouter 2 à 3 gouttes de Tabasco.

N.B. : Cette soupe fait moucher et cracher. Elle est indiquée lors de congestion des bronches et des sinus. Si vous avez l’estomac sensible ou encore tendance aux brûlures ou aux ulcères d’estomac, il est préférable de ne pas consommer cette soupe mais seulement d’en inhaler les vapeurs bien chaude (1/2 tasse / 125ml) plusieurs fois par jour.