Lécithine à la méditerranéenne
Une recette de Johanne Verdon, ND.A.

La LÉCITHINE À LA MÉDITERRANÉENNE améliore la qualité de la peau. Elle aide à régulariser le taux de cholestérol, solubilise les graisses, stimule la mémoire et a un effet calmant en situation de stress ou de nervosité.

2 c. à soupe (30 ml) de lécithine granulée non blanchie *
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive de première pression
2 c. à thé (10 ml) d’huile de canola de première pression
2 à 4 gousses d’ail coupées finement
1 rondelle d’oignon coupée finement
2 c. à soupe (30 ml) de persil haché

Faire macérer pendant 12 heures au réfrigérateur, la lécithine granulée, l’huile d’olive et l’huile de canola. Ajouter l’ail, l’oignon et le persil.

Prendre 1 à 3 c. à thé (5 à 15 ml) avant ou pendant les repas.

Le mélange peut être tartiné sur une tranche de pain de blé entier non beurrée et mangé en demi-sandwich ou encore sur des morceaux de céleri ou de concombre.

* La lécithine granulée doit toujours être conservée au réfrigérateur. Choisir de la lécithine non blanchie, riche en phosphatydil-choline et phosphatydil-inositol.